1 kasse med 6 stk. til 650 kr. - SPAR 130 kr.!!!
Serena – kraft, koncentration og den lille drue med den store smag
Blandt Vitis Auruncas vine er Serena måske den vin, der bedst viser områdets varme klima og den særlige karakter, som Primitivo-druen kan udvikle.
Serena produceres på særligt udvalgte Primitivo-kloner, hvor druerne naturligt udvikler mindre bær end normalt. De små druer har en langt højere koncentration af skind i forhold til mængden af saft, og netop skindet indeholder mange af de stoffer, som giver vinen dens farve, aroma, struktur og fylde.
Resultatet er en vin med stor intensitet.
De små bær giver en høj koncentration af sukker, phenoler og aromastoffer, hvilket bidrager til Serenas mørke farve, bløde tanniner og fyldige karakter. Samtidig udvikler druerne en bemærkelsesværdig modenhed under det varme middelhavsklima mellem havet og de vulkanske bakker omkring Monte Massico.
I glasset fremstår Serena med dybe aromaer af modne mørke bær, kirsebær, blommer og krydderier. Der findes også noter af kakao, varme middelhavsurter og modne frugter, som giver vinen dens karakteristiske syditalienske personlighed.
På trods af vinens kraft bevarer den en bemærkelsesværdig blødhed og balance. Det skyldes dels den omhyggelige udvælgelse af druerne, dels familiens fokus på manuel høst og lave udbytter i vinmarken.
Hos Vitis Aurunca betragtes Serena som en vin, der kombinerer områdets varme og generøsitet med elegance og drikkeglæde. Den er samtidig et fremragende eksempel på, hvordan små druer kan skabe store vine.
Selektionen af druerne til Serena vinen sker meget omhyggeligt både før og efter selve plukningen, da man ca. 14 dage før den planlagte plukning fjerner alle blade, der dækker for druerne, så disse bliver eksponeret fuldt ud for solen, og opnår en ekstra fylde. Druerne presses og fermenteres i 25-30 dage. Efterfølgende lagres vinen 15 måneder i ståltank og efterfølgende 3 måneder på nye egetræsfade.
Man kan med stor fordel dekantere denne vin - du vil nemt kunne fornemme en stor forskel i måden vinen åbner sig op på.
Drue: Primitivo (små bær)
Årgang: 2022
Ideel til grill, vildt og modne oste.
Vinder af The WineHunter Award 2022, 2023 og 2024
